Una revolucionària solució de smart packaging que ajuda tant els fabricants com al retail d’aliments envasats a reduir el malbaratament alimentari és el producte principal de la start-up ColorSensing, empresa associada al Clúster Foodservice i sorgida d’una tecnologia de correcció de color ideada a la Facultat de Física de la Universitat de Barcelona el 2018. El producte consisteix en una etiqueta amb forma de codi QR que monitoritza la frescor dels aliments envasats. El funcionament és molt senzill, ja que només cal fer una fotografia mitjançant qualsevol càmera, fins i tot amb un telèfon intel·ligent, per saber si el producte està en correcte estat, alhora que s’obté informació digital i traçable en qualsevol baula de la cadena de subministrament.

Horeca Professional Expo prepara una edició sense precedents per donar suport als negocis hostalers que se celebrarà de forma presencial del 22 al 24 de març a IFEMA – Madrid. HIP i més de 300 firmes expositores s’han unit per preparar una acció per ajudar a remuntar perquè són conscients que, ara més que mai, es necessita el suport de tots els socis d’hostaleria.

Gràcies a l’acord de col·laboració entre el Clúster Foodservice i HIP 2021, els associats podeu gaudir d’una invitació gratuïta. Si hi voleu participar, podeu enviar-nos un correu a comunicacio@clusterfoodservice.org.

Segurament que alguna vegada en un aeroport heu hagut d’esperar la sortida d’un vol o esperar la arribada d’un familiar, amic o client. En qualsevol cas, o en tots, segur que heu pensat en matar el temps de diverses maneres: visitar el Duty Free i després parar a menjar o prendre alguna cosa. Doncs ENRIQUE TOMÁS té una bona notícia: ara podreu comprar pernil, prendre un menú ibèric, un entrepà, una ració de pernil de gla o la vostra beguda preferida i que us serveixin com en un restaurant.

El Packaging Cluster i el Clúster Foodservice, amb el suport de l’estudi d’ecoinnovació Inèdit, emprenen Circular Pack una iniciativa col·laborativa per a crear un decàleg de circularitat dels envasos alimentaris. Aquest decàleg té com a objectiu ajudar a les empreses de la cadena de valor agroalimentàries i dels envasos a aprofitar les oportunitats que ofereixen l’economia circular i l’ecodisseny.

L’ús de QRs és una tendència que s’ha accelerat amb la irrupció de la pandèmia, el problema és que fins ara no permeten establir diàlegs ni interactuar amb el consumidor. Les empreses de retail alimentari i foodservice han de cercar estratègies que permetin millorar l’experiència de compra i consum dels seus clients, establint un diàleg bilateral que pot tenir en compte aspectes com la seguretat alimentària, l’storytelling, les experiències immersives o la sostenibilitat.