El projecte SMART COFFEE és una investigació industrial que busca millorar els processos tradicionals del sector cafeter mitjançant la implementació de tecnologies digitals com la Internet de les coses i la Intel·ligència Artificial.

Aquest projecte subvencionat per la línia d'Associacions d'Empreses Innovadores (AEIs) del Ministeri d'Indústria, Comerç i Turisme (MINCOTUR) del Govern d'Espanya el duen a terme la AEI Clúster Foodservice, Galca Atlantic, Cafes Pont, Dribia Data Research, Atlantis i AEI Clúster GAIA.

SMART COFFEE pretén crear un dispositiu electrònic, que pugui ser instal·lat a qualsevol tipus de cafetera professional, que ens permeti recopilar informació de forma remota sobre l'ús de la cafetera espresso instal·lada al local d'horeca. Amb això aconseguir determinar la necessitat d'assistència tècnica de forma anticipada per desgast de peces i poder actuar de manera preventiva, evitant el desplaçament reactiu urgent per avaria ia més programar les visites preventives fent assistències per zona geogràfica. Amb tot això estalviem temps i combustible en múltiples desplaçaments que a més poden estar geogràficament molt separats.

Amb el control remot també podem comparar l'ús real de la cafetera per part del local, amb la venda real de producte realitzada, detectant un possible frau per part del local del seu compromís de compra en exclusiva segons contracte signat amb el torrador / distribuïdor de cafè. requereix la recopilació de gran quantitat de dades, la seva organització, composició i un sistema d'avís automàtic al servei tècnic o departament comercial.

El principal objectiu és desenvolupar una solució basada en les tecnologies digitals avançades: IoT, computació en núvol i Machine Learning, que aporti informació sobre la predicció de la demanda i manteniments, el control remot i la detecció de desviacions de consum de totes les cafeteres professionals sensoritzades, que permeti millorar la competitivitat i la petjada de carboni del sector HORECA.

Els objectius específics són:
● Dissenyar un producte capaç d'adquirir les dades de les màquines de cafè actuals i alhora enviar aquestes dades per internet sense dependre d'una connexió local ja existent.
● Desenvolupar una plataforma IoT per a recopilació de dades i visualització de les mateixes, adaptada a les necessitats del projecte Smart Coffee.
● Obtenir algorisme que estimi, tan precisament com sigui possible, el cafè utilitzat per les màquines i el tradueixi a alertes de desviament respecte al consum esperat i de manteniment precoç de les cafeteres sensoritzades.

El projecte es realitzarà durant el període entre Maig del 2023 i Abril del 2024.