SECPhO, el Cluster foodservice i l'empresa SERHS FOOD treballen junts per desenvolupar una solució que permeti millorar la seguretat i l'eficàcia en l'alimentació de pacients amb disfàgia.

Davant l'envelliment de la població, la disfàgia, o dificultat per empassar aliments, pot ser causada per un problema físic o mental i representa problemes tant per ingerir líquids com a sòlids. Basant-se en paràmetres com la viscositat, la textura o l'adhesivitat, entre d'altres. Un grup d'empreses i centres de recerca de l'ecosistema de SECPhO treballen per desenvolupar una solució que es pugui integrar a les línies de producció de SERHS FOOD i altres empreses de restauració social, que permeti estandarditzar alguns paràmetres dels aliments adreçats a pacients amb disfàgia .

SECPhO, fins ara ha començat a plantejar idees de solució amb entitats com ATRIA Innovation, CD6-UPC, VISIONA, EURECAT o Àlaba Enginyers. El repte va sorgir en un Intercluster entre SECPhO i el Clúster Foodservice que va tenir lloc el passat 18 de desembre a l'ICFO.

Actualment, s'està treballant en les etapes inicials d'un projecte que pot marcar un abans i un després en la preparació d'aliments per a aquest tipus de col·lectius, millorant la vida de les persones amb aquesta dificultat, així com el procés productiu de les empreses, que podran certificar els aliments amb paràmetres objectius.