El proper 17 de gener s´iniciarà el KICK OFFLATAM amb l´inici de l´estudi per al´obertura de mercat dels nostres socis a Colòmbia i Xile, plantejant les diferents oportunitats de negoci.

L'objectiu del projecte és analitzar els agents de la cadena de valor dels diferents mercats i entendre les diferents tipologies de compradors i els criteris de compra següents per identificar noves oportunitats per a les empreses del Clúster Foodservice de Catalunya.

El sector Foodservice està creixent cada cop més sobretot en l'àmbit laboral per les dificultats de desplaçament per anar a dinar a casa durant la jornada laboral o per tenir menys temps per dinar per tal de reduir la jornada. Tot i així, l'externalització de la restauració de col·lectivitats a tot el món també suposa un fort creixement del sector, així com el fort creixement del turisme a tot el món.

Actualment, la Xina, per sobre de l'Àsia, és el país principal on el Foodservice està més desenvolupat ja que representa més del 70% del mercat d'alimentació.

Més enllà de l'interessant mercat asiàtic, es considera que algunes de les economies de Llatinoamèrica podrien ser mercats interessants com ara Mèxic, Xile o Colòmbia. En aquest cas es considera estudiar el mercat de Xile, que té més competidors locals i el mercat Colombià que ha experimentat un fort creixement en aquests darrers anys especialment a Foodservice i per tant es considera que pot ser una bona oportunitat en termes de tendència futura de mercat, massa crítica absoluta, nivell de competència local menys desenvolupada i factibilitat per entrar-hi potencialment.

El projecte servirà per conèixer en profunditat aquests mercats i per resoldre tots els dubtes que puguin plantejar per poder entrar al mercat llatinoamericà. Les principals activitats a desenvolupar en aquesta primera fase seran:

– Anàlisi de mercat exhaustiu a partir dels estudis.

– Entrevistes amb compradors de restauració moderna, distribuïdors independents, competidors i algun agent de lentorn.

– Workshop a Barcelona de mig dia amb empreses del clúster interessades.

– Document amb les conclusions i les recomanacions del projecte.

– Presentació final de les conclusions a totes les empreses.

– Proposta de propers passos per a la segona fase del projecte.