Després de la sol·licitud per part del Clúster Foodservice a Food+i amb l'objectiu de veure les possibilitats de col·laboració dins dels camps d'estudis d'anàlisi de mercat i consumidor, com a eines de suport a les accions de R+D+i propers al mercat que podrien dinamitzar-se conjuntament.

La idea es focalitza a analitzar les dificultats per al desenvolupament de dinàmiques dinteracció amb consumidors de cara a poder millorar o desenvolupar processos dinnovació que generin avantatges competitius als seus associats.

El procés dinnovació és complex i requereix una curva daprenentatge important.

Aquest estudi té com a objectiu descriure els serveis del Cluster Food+i, així com l'abast i la cotització per donar resposta a cada un d'aquests objectius:

• Identificar les empreses del clúster les dificultats que es genera per definir dinàmiques d'interacció amb el consumidor/mercat
• Analitzar les diferencias existents entre les empreses del clúster en funció de criteris com a mesura d'empresa, subsector a què pertanyen, canals de comercialització
• Definir les eines de suport necessari per a la millora dels processos dinnovació de les empreses del Clúster

A través de la plataforma online mundosabor (www.mundosabor.es) que lidera Food+i, es realitza un estudi amb totes les empreses participants del clúster FOOD SERVICE que analitzin els punts següents:

• Circuit pren decisions en el desenvolupament de nous productes
• Dificultats existents en els processos dinnovació i màrqueting, en base a la interacció amb el mercat/consumidor
• Eines d'interacció consumidor utilitzades
• Serveis d'interacció consumidor d'interès a nivell de R+D i màrqueting
• Cost assumible per a serveis externs d'interacció consumidor

Durant 3 setmanas es planteja una ronda de visites amb 5-6 empreses representatives del clúster Foodservice que possibiliti analitzar les diferencias existents entre les empreses del clúster en funció de criteris com la mida empresa, subsector a què pertanyen, canals de comercialització etc

Amb la informació obtinguda tant de l'estudi de diagnòstic en línia de les empreses del clúster com de la informació obtinguda a les rondes de visites, que es tractarà de manera confidencial, es realitzarà un taller amb les empreses participants a les rondes de visites, així com altres que es volen incorporar, per entorn de dinàmiques participatives i analitzar les conclusions obtingudes de cara a definir una full de ruta amb les mesures correctores que es puguin plantejar a nivell de Clúster.

Pots descarregar-te l'estudi complet a través de la intranet