La nostra proposta és Entendre el Sector dels BARS INDEPENDENTS a Catalunya perquè fabricants i distribuïdors puguin desenvolupar propostes eficients d´aproximació comercial.

El perquè de l'estudi és la necessitat de conèixer la situació de foodservice:

1) El sector de l'HORECA Tradicional està notablement fragmentat.

2) No hi ha consens ni al perímetre de l'univers, ni a la classificació i menys encara a les xifres de negoci del sector

3) D'altra banda, la informació disponible presenta notables problemes de fiabilitat i homogeneïtat.