Hem arribat al 30% de desenvolupament del projecte Valacticat, on ja s'han endut les tasques següents:

· Caracterització nutricional de mostres de sèrum i s'han definit les opcions de valorització.

· Estudiar i optimitzar les operacions bàsiques per gestionar el sèrum i recuperar fraccions d‟interès dins l‟àmbit alimentari.

El projecte VALACTICAT té com a objectiu principal estudiar diferents processos simples de fraccionament o processos de fermentació del sèrum per oferir una solució tecnològica i econòmicament viable per a la valorització d'aquest subproducte a empreses que produeixen volums reduïts i que actualment es gestionen com a residu.

Amb la participació de BETARA, Grup Ametller Origen i Eurecat – Centre Tecnològic de Catalunya. Ajut aconseguit per fons FEADER de la Unió Europea i el DARP de la Generalitat de Catalunya.

VALACTICAT vol ser un motor tractor per a que altres empreses  formatgeres s’animin a valoritzar  el xerigot, de manera que es pretén que els resultats d’aquest projecte pilot impactin en la innovació, la  productivitat i la sostenibilitat, a nivell territorial i sectorial, de l’activitat formatgera de Catalunya.

“Projecte finançat a través de l'Operació 16.01.01  de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya  2014-2020”