Els membres del projecte europeu Safe Smart Food llancen un eBook de referència, el qual parla i debat sobre les principals tendències i reptes dels sectors Foodservice i Packaging a nivell mundial. El llibre inclou les principals idees resumides dels 6 webinars duts a terme per experts durant el projecte, i la seva és creació és un dels principals outputs d’aquest projecte europeu que ha posat en comú bones pràctiques i coneixement de 4 països europeus: Espanya, Àustria, Lituània i Letònia.
Aquest eBook va adreçat a tots els membres dels clústers participants de 4 països diferents, així com a tots els seus associats, però també està obert al públic per tal que els coneixements i conceptes treballats puguin arribar a tothom.
El procés de creació de l’eBook va començar amb un anàlisi intern de les principals tendències actuals dels sectors Foodservice i Packaging. Un cop es van identificar, els membres del projecte van organitzar els 6 webinars, començant el febrer de 2021. El contingut dels webinars combina dues àrees principals: capacitació dels clústers (ESCA Label) i formacions especialitzades en sectors o temàtiques concretes (com ara el Valor Compartit, promoure l’emprenedoria etc…). L’objectiu dels webinars ha estat entendre les principals tendències dels sectors en concret per tal que els membres dels clústers puguin estar més capacitats i tenir més recursos per afrontar els nous reptes a l’hora de generar projectes col·laboratius i noves iniciatives pels associats i la cadena de valor.
Les 6 temàtiques que van abordar els webinars i que es poden trobar a l’eBook resumides són:
Per tal de poder treure el màxim profit del contingut dels webinars, els membres del projecte europeu van decidir fer aquest eBook, que resumeix els principals coneixements i idees de cada webinar i que a partir d’avui està disponible per descarregar.
El projecte Safe Smart Food el configuren 5 Clústers de 4 països de la Unió Europea, que han sumat forces per promoure la internacionalització dels Clústers i dels seus membres. Els objectius del projecte son enfortir les col·laboracions entre Clústers i millorar la seva capacitat de gestionar la seva organització per crear les condicions més favorables a cada ecosistema per generar innovació, comeptitivitat i internacionalització a les PIMEs i oferir-los un servei integrat basat en l’excel·lència.
27 setembre 2024
De lamà d’Ambit, Fundació Champagnat, SERHS Food, Nakide i el Clúster Foodservice,amb el suport d'ACCIÓ, s’impulsa un projecte pioner per a la promoció de lasalut en l'àmbit de la restauració.
21 maig 2024
El Clúster FoodService completa amb èxit la missió de prospecció a París i els seus voltants, duta a terme del 24 al 26 d'abril de 2024.
11 juliol 2022
Els restaurants de vanguarda El Celler de Can Roca, Disfrutar BCN i Enigma Concept; l'empresa d'innovació gastronòmica i+Desserts; l'escola de pastisseria Espaisucre i la cadena de restauració organitzada UDON; participen al primer estudi que analitza els espais de cuina professionals vinculats als processos de treball en entorns innovadors.
Comentaris